지난 12월 6~7일 대한민국 호텔학교 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)에서 World of Bread Contest ‘Mondial du Pain’ 대회의 한국 국가대표 선발전이 진행되었다. 프랑스가 주관하는 세계적인 이 대회는 세계 각국 제과제빵사들의 빵을 평가하고 참가자들의 전문적인 기술에 관한 진화와 진보를 널리 알리는 권위 있는 대회로, 특히 베이커리 아트, 맛, 영양을 강조하고 있다. 국가별 선발전을 거쳐 대표로 선출된 사람만이 대회에 참가할 수 있기 때문에 각국에서 선발전을 진행하는데 한국 국가대표 선발전은 한호전에서 주최하여 진행되었다.

이번 World of Bread Contest ‘Mondial du Pain’ 대회는 양일에 거쳐 진행되었으며, 바게트와 영양빵, 핸드믹싱 바게트, 크루아상, 브리오슈, 빵 공예 등이 필수 항목으로, 이에 대한 평가를 내리고 심사를 진행했다. 심사위원으로는 프랑스 Ambassadeurs du pain 4명과 제과기능장협회 1명, 그리고 한호전 호텔베이커리카페경영학과의 정민수 교수가 맡았다. 특히 한호전 제과제빵학과의 석좌교수로 재직하고 있는 시릴 고댕 교수가 Ambassadeurs du pain 국가대사로 활동을 하고 있어 대한민국 국가대표 선발에 대한 추천권을 보유하고 있다. 시릴 고댕 교수는 심사에도 참여하였으며, 앞으로 직접 코칭을 진행해 한국 국가대표 선수단을 이끌 예정이다.

‘Mondial du Pain’ 대회는 각 국가별로 한 개의 팀만이 대표로 참가할 수 있으며, 25세 이상의 베이커와 22세 미만의 서브베이커 그리고 코치베이커로 팀이 구성된다. 베이커는 최소 5년 이상의 경력을 가지고 있어야 한다는 조건이 있어 누구나 자유롭게 참가할 수는 없는 권위적인 대회이다. 이 와중에 특히 이번 대회엔 한호전의 제과제빵학과 학생들이 서브베이커(꼬미)로 한국 국가대표 선발전에 출전하여 베이커를 도와 멋진 작품들을 만들어 냈다.

양일에 거쳐 진행된 이번 대회는 1시간 이상의 공정한 심사를 거쳐 한국 국가대표 팀이 선발되었다. 서브 베이커로는 한호전의 호텔베이커리카페경영학과 4학년 박도훈 학생이 최종 선발되었다. 국가대표로 선발되면 각 나라를 대표하여 온 베이커, 서브베이커, 코치의 항공료, 이동 경비, 숙박 비용, 식사 비용은 모두 기관위원회에서 지원해 주고 있다.

한호전 관계자는 “한호전은 2년에 한 번 진행되는 Mondial du Pain 세계 대회 출전을 위한 한국 국가대표 선발전을 진행하여 세계 대회 참가에 대한 기대와 글로벌한 제과제빵 교육을 주도하고 있다. 특히 2023 Mondial du Pain 대회에도 한호전의 호텔베이커리카페경영학과 박상현 학생이 서브베이커로 참가하였으며, 최종 세계 5위라는 우수한 성적을 기록했다. 이번 대회 또한 제과제빵과 학생들의 경험과 교육의 수준을 높혀주는 좋은 기회라고 생각하며 좋은 성적을 기대하고 있다.” 라고 밝혔다.

한호전은 1989년 설립된 오리지널 정통 호텔리어를 양성하는 대한민국 유일 호텔학교로서, 호텔·관광·외식분야를 전문적으로 교육하는 특성화 학교이다. 단순히 기술 교육만 익히는 것이 아니라 포괄적인 역량, 기획 능력, 소통 능력, 문제 해결 능력, 창의력 등을 키우는 종합적인 교육을 제공하여 학생들이 진정한 정통 호텔리어로 성장하도록 교육하고 있다. 학교 교육 재단에서 운영하는 호텔에서 현장실무실습을 진행하며, 인턴십 프로그램을 통해 실무역량을 강화하여 국내뿐만 아니라 전 세계 호텔, 레스토랑, 대기업 등으로 진출하고 있다.

학교 관계자는 “다른 학교와는 차별화된 실무 중심의 교육과 학생들이 창의적 사고를 가질 수 있도록 한호전만의 전문교육인 ”팀 프로젝트 학기제“ 수업, 호텔 현장 실습, 다양한 요리연구&대회 동아리, 그리고 교수님들의 대회반 지도 등 국내외 메이저 대회를 준비할 수 있도록 학교에서 적극 지원하고 있어 이번에도 이런 세계적이고 권위 있는 대회를 한호전에서 개최할 수 있었다.”고 전했다.

한호전은 정통 호텔리어를 양성하는 호텔학교로서, 매년 호텔, 관광, 외식 분야의 대규모 취업박람회를 개최하고 있다. 이를 통해 재학생들이 성공적으로 취업할 수 있도록 개인 맞춤형 취업컨설팅과 창업지원을 제공하며, 입학과 동시에 호텔 실무 경력이 풍부한 교수진의 지도 아래 체계적인 취업컨설팅을 받을 수 있다. 특히, 취업의 핵심인 이력서와 자기소개서 작성에 대해 호텔 및 관광기업 인사담당자와의 1:1 코칭이 이루어져 학생들의 취업 경쟁력을 높이고 있다. 이처럼 입학부터 취업까지 책임지는 시스템을 갖추고 있어 학생들의 만족도가 매우 높다.

한호전은 현재 2025학년도 신입생 선발을 위한 원서접수를 홈페이지를 통해 받고 있다. 신입생 선발 기준은 고교 내신 및 수능 성적이 아닌 전공 교수 면접심사를 통해 선발하고 있다

25학년도 모집은 호텔베이커리카페경영전공(4년제), 호텔제과제빵전공(2년제), 호텔디저트공예전공(2년제), 국제호텔관광경영전공(4년제), 호텔관광경영전공(2년제), 호텔카지노딜러전공(2년제), 호텔식음료경영전공(2년제), 호텔외식조리전공(4년제), 호텔조리전공(2년제), 호텔일식조리전공(2년제) 등 전 과정 신입생을 모집하고 있다. 한호전 학생들은 선택한 전공에 따라 학점 인정 법률에 의거하여 일정한 학점 이수 시 전문학사 및 일반 학사 학위를 취득할 수 있다. 지원 자격은 고등학교 졸업예정자 혹은 대학생, 휴학생, N수생, 검정고시 합격자 등 고등학교 졸업 학력 소지자는 누구나 지원 가능하다.<박현석 기자>

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